quinta-feira, dezembro 11, 2014

Dica Culinária - Pastel integral Assado.


INGREDIENTES MASSA:

  • 2 xícaras de farinha de trigo integral
  • 1 colher de chá de fermento em pó (químico)
  • 1 colher de sobremesa de sal
  • 3 colheres de sopa azeite
  • 1/2 vidro de leite de coco
  • 1/4 xícara de água
PREPARO
  • Fazer uma farofa com a farinha de trigo, o óleo, o sal e o fermento.
  • Acrescentar aos poucos o leite de coco diluído na água, até a massa ficar homogênea.
  • Amassar com as mãos em uma mesa enfarinhada.
  • Abrir com o rolo de macarrão e cortar com a boca de um copo.
  • Rechear e fechar com o auxílio de um garfo.
  • Colocar os pastéis em uma forma untada e assar em forno médio até ficarem dourados.

SUGESTÃO DE RECHEIO:

  • 1 berinjela média
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1/2 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 Tomate seco
  • Cheiro-verde picado
  • Gergelim para polvilhar (opcional)
  • Azeite o quanto baste
PREPARO
  • Pique a berinjela em cubinhos pequenos, com casca e tudo. Coloque de molho em água com a colher de sal, por 30 minutos.
  • Passado esse tempo, escorra a água da berinjela e esprema-a bem e reserve.
  • Numa panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola picadinha. Acrescente o alho picado e a berinjela e mexa, até que tudo fique bem misturado. Adicione os tomates secos, abafe a panela com uma tampa, deixe em fogo baixo.
  • Espere secar muito bem e misture o cheiro-verde picado.
  • Desligue e deixe esfriar. Quando o recheio estiver frio, monte os pasteis colocando um pouco de recheio no centro, pincele a borda com água para lacrar bem, frise com um garfo e acomode-os numa assadeira untada.
  • Pincele os pasteis com água e polvilhe com o gergelim. Asse em forno médio, até dourar.

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